【とろ～り旨なす】皮は白くて加熱でねっとりとろける食感

他の白ナスよりも果皮がやわらかく、炒めても他の食材に色移りしない

果実肥大が良いため2本仕立てにする。あとの側枝は切除する。収穫は250ｇ前後とする

長卵形で果重250～300ｇ（長さ16～20㎝太さ7～8㎝程）で収穫

果皮は一般の白ナスよりも柔らかく、果肉は機密でやわらかい。

加熱するとねっとりきめが細やかな食感になる

他のナスのように皮から色素が移らないので調理の仕上がりが彩り綺麗

グリル・ソテー・揚げ物がおすすめ

【主枝の管理】

主枝が支柱の上段まで達したら芯をとめる

【側枝の管理】

主枝が支柱の中程に達した頃に発生する側枝を主枝の切り戻し後の主枝候補として維持する

主枝候補以外の側枝は切除する

主枝が支柱の最上段に達する前に側枝が伸びすぎた場合⇒その側枝の芯を止め、次に発生する側枝を主枝候補にする

【潅水】水分不足は果実の肥大抑制、表面のツヤがなくなる原因

高温期の果実肥大最旺盛期は1株6ℓ程水分が必要

露地圃場では、うね間への潅水は水温上昇で土壌中の酸素不足がおき、根の痛みの原因になるので避ける